百香果皮QQ糖

原材料

百香果若干、蜂蜜30g、吉利丁粉5g、鹽適量、糖粉適當（可以用白糖替代）

制作方法

1、百香果用清水弄濕表皮，隨后用鹽搓洗百香果果皮，再用清水清洗干凈，緊接著對半割開百香果，用勺子挖出來百香果果肉，盛入碗中另作他用，只留用果皮。

2、鍋中添加適量清水，水開后倒進百香果皮，煮3-5分鐘，至百香果皮表皮起皺，里面那層白色的物質呈淡粉色、半透明狀，就可以熄火，撈起來投涼，緊接著取出，控干水分，除掉表皮，只留用里面白色部分。廣西百香果飲料建議百香果皮從熱水鍋中撈起來后，迅速投涼，冷熱交替會使表破驟然收縮，和里面脫離，如此一來更好去皮。

3、將百香果皮倒進料理機中，添加小量清水，打出百香果泥。

4、把打好的百香果泥倒進鍋中，添加吉利丁粉，文火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，至吉利丁粉融化，百香果泥呈濃稠的膏狀就可以熄火，待略微放涼以后添加蜂蜜，攪拌均勻。

5、找一個寬口容器，在容器底部鋪一張油紙，或是刷一層熟油，把百香果泥倒進容器中，緊接著放冰箱冷藏三十分鐘，至百香果泥凝固。

6、切割成小塊，撒上適當糖粉或是白糖，就可以吃了。

技巧

1、百香果果泥打碎以后，百香果飲料提示您能夠按照自身的喜好過濾系統一下，如此一來口感更細膩。

2、添加蜂蜜時，應當等溫度降至50度以下時加，高溫會破壞蜂蜜的營養成分，可是也無法等放涼以后加，要不然果泥就凝固了。

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