خانه / آشپزی و تغذیه / کیک مخملی قرمز مناسب تولد و روز عشق
گرفتن مدرک

کیک مخملی قرمز مناسب تولد و روز عشق

کیک مخملی قرمز مناسب تولد و روز عشق

کیک مخملی قرمز یا Red Velvet Cake در سه رنگ قرمز روشن، قرمز قهوه ای و قرمز تیره تهیه می شود. رنگ قرمز آن با افزودن چغندر و یا رنگ غذای قرمز بوجود می آید و به روایتی دستور اصلی به سال ۱۹۴۰ برمیگردد. البته در جای دیگری هم گفته شده سال ۱۹۷۲ دستور این کیک در سه رنگ توسط آقای جیمز برد آشپز آمریکایی عرضه می شود.کیک مخملی قرمز

خاصیت اسیدی سرکه و باترمیلک بر روی پورد کاکائو ، و همچنین رنگ غذا در رنگ این کیک تاثیر بسزایی دارد.

به روش سنتی رویه آن را با کرم آیسینگ کره ای فرانسوی تزیین می کنند و با ترکیب پنیر خامه ای هم میتوانید رویه آن را تزیین کنید البته از خامه هم می توانید استفاده کنید رنگ سفید با رنگ خود کیک تضاد زیبایی ایجاد می کنه و به دلیل رنگ خاص این کیک برای تولد و یا روز عشق مناسب است. البته این کیک برای طرفداران پرسپولیس یا تراکتورسازی هم که رنگ قرمز رنگ اصلیشونه گزینه مناسبی است. منم برای تولد پدر پرسپولیسیم درست کردم.

مواد لازم کیک مخملی قرمز

  1. آرد ۲ و ۱/۲  پیمانه
  2. شکر  1و ۱/۲ پیمانه
  3. باترمیلک 1 پیمانه
  4. کره ۱/۲ پیمانه (۱۱۳ گرم)
  5. تخم مرغ ۲عدد
  6. پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
  7. سرکه ۱ قاشق غذاخوری
  8. وانیل ۲ قاشق چایخوری اگر وانیل شکری نیست ۱ قاشق بزنید
  9. جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
  10. نمک ۱ قاشق چایخوری
  11. بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  12. رنگ خوراکی قرمز ۲ قاشق غذاخوری ( البته بسته به رنگتون داره گویا چون من حدود ۱ قاشق چایخوری استفاده کردم )

طرز تهیه کیک مخملی قرمز 

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود و قالب را چرب میکنیم

مواد خشک ، آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط  و الک کنید و کنار بگذارید

سپس در ظرفی دیگر شکر را با کره که همدمای محیط شده است مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا کرمی شود سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و هم میزنیم

یک قاشق سرکه را با جوش شیرین ترکیب کنید و به مواد اضافه کنید

و بعد باترمیلک را اضافه کنید برای دیدن دستور باترمیلک خانگی اینجا کلیک کنید. من از ترکیب شیر و ماست استفاده کردم (۳/۴ پیمانه ماست+۱/۴ پیمانه شیر)

حال رنگ خوراکی را اضافه کنید اگر رنگ دلخواه بدست نیامد کمی (توک قاشق چایخوری) بیشتر اضافه کنید

و در آخر مواد خشک را اضافه کنید

مواد آماده است همه را در قالب ریخته و در فر بگذارید بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آماده است

وقتی خنک شد با خامه فرم گرفته یا مخلوط پنیر خامه ای و یا آیسینگ سفید تزیین کنید. حتی با کمی خاکه قند هم می تونید تزیین کنید.

کیک مخملی قرمز

فراموش کرده بودم از کیک خودم عکس بگیرم موقعی یادم افتاد که برش آخرش تو یخچال مونده بود این کیک رو به مناسبت تولد پدرم که پرسپولیسی است درست کردم!

منبع: سایت خارجی

Print Friendly
Facebook| Google plus| twitter| cloob| Facenama|

۲ دیدگاه ها

  1. باسلام لطفا مطالب جدیدتون روبرام ایمیل کنین

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *