خانه / آشپزی و تغذیه / طرز تهیه شیربرنج و شله زرد
گرفتن مدرک

طرز تهیه شیربرنج و شله زرد

طرز تهیه شیربرنج و شله زرد

شیربرنج

شیر برنج و شله‌زرد با هم خواهرند! دو خواهر سفید و زرد. بارزترین مشخصه شله‌زرد داشتن زعفران در آن است و بارزترین مشخصه شیربرنج سفید بودن و داشتن شیر است. طرز تهیه هر دو را در ادامه بخوانید:

آموزش تهیه شیر برنج

موادی که لازم دارید:

  • برنج (۲ پیمانه)
  • شیر (۴ پیمانه)
  • شکر (۲ قاشق غذاخوری)
  • گلاب (نصف پیمانه)

طرز تهیه:

برنج را در قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید (تا دو بند انگشت) و بگذارید روی شعله تا بجوشد. وقتی آب برنج کم شد و برنج‌ها نرم نرم شدند شیر را به آن اضافه کرده و اجازه دهید با هم بجوشد. شکر را نیز به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. کم‌کم برنج باد می‌کند و حجم آب کم می‌شود. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید. شیربرنج را زمانی از روی شعله بردارید که نه خیلی آبکی و نه خیلی بی‌آب و سفت باشد.

توجه:

• اگر از ابتدا برنج را با شیر بپزید، شیر ته می‌گیرد

• گلاب را در آخر بریزید که طعم آن را تلخ نکند

شله‌زرد

همانطور که در بالا گفته شد طرز تهیه شله‌زرد و شیربرنج بسیار شبیه هم است با این تفاوت که شیر ندارد اما زعفران دارد.

آموزش تهیه شله زرد

موادی که لازم دارید:

  • برنج (۲ پیمانه)
  • زعفران (به مقدار دلخواه)
  • شکر (۲ قاشق غذاخوری)
  • گلاب (نصف پیمانه)
  • کره
  • خلال بادام
  • مغز پسته
  • دارچین و پودر نارگیل

طرز تهیه:

ابتدا زعفران را در یک قوری و یا ظرف در دار ریخته و روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید زعفران به مدت یک ربع دم بکشد و عطر و رنگ آن دربیاید. بعد برنج را در قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید (تا دو بند انگشت) و بگذارید روی شعله تا بجوشد. برنج که نرم شد و کاملا دانه‌های آن پف کرد شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد زعفران را اضافه کرده و بگذارید برنج و زعفران با هم بجوشد و کل برنج‌ها زرد شود (مدام هم بزنید تا ته نگیرد). مقداری مغز بادام در قابلمه بریزید تا با شله‌زرد بجوشد. در آخر گلاب و کره را هم اضافه کنید و بگذارید یک جوش با مواد بزند و بعد زیر آن را خاموش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس شله‌زرد را در ظرف مورد نظر یا کاسه‌های کوچک ریخته و وقتی روی آن سرد و سفت شد با دارچین، پودر نارگیل، مغز پسته و خلال بادام آن را تزئین کنید.

بازنشر سلام بانو!

منبع سایت کتاب اول

Print Friendly
Facebook| Google plus| twitter| cloob| Facenama|

این مطلبم ببینید

دسر ترکیه ای

سوتلاچ دسر ترکیه ای

سوتلاچ دسر ترکیه ای این دسر یکی از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه می باشد ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *