خانه / آشپزی و تغذیه / غذاها / طرز تهیه حمص غذای لبنانی
گرفتن مدرک

طرز تهیه حمص غذای لبنانی

طرز تهیه حمص غذای لبنانی

حمص غذای لبنانی

حُمص یا نخود – ارده یک خوراک مدیترانه ای – عربی است که در خاورمیانه و به خصوص در لبنان بسیار محبوب است؛ و در رستوران‌‌‏ها در به‌‌‏عنوان پیش غذا  ویا غذای اصلی سرو می‌شود.

این غذا بدلیل وجود نخود دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی و پروتئین است. همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای سیستم گوارش  بدن مفید است. این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کاهش می‌‌‏دهد.

مواد اولیه : 

فلفل قرمز                         به میزان لازم

روغن زیتون                       به میزان لازم

آبلیمو                                 نصف لیوان

ارده                                          ۱لیوان

نمک                                به میزان لازم

نخود                           ۲لیوان (خام)

سیر                                         ۳حبه

طرز تهیه حمص غذای لبنانی

ابتدانخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن می‌ریزیم. ( از مخلوط کن دستی هم می‌توان استفاده کرد) کم‌کم آب نخود ) را می‌افزاییم تا نخودها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.پوره نخود را در کاسه‌ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می‌افزاییم. کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه می‌کنیم، می‌چشیم تا حدی که مطلوب ذائقه‌مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین می‌کنیم.

نکات :

۱)حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و اب آن را خالی کنید.

۲)بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود.

منبع: سایت پرشین وی

 

Print Friendly
Facebook| Google plus| twitter| cloob| Facenama|

این مطلبم ببینید

کباب میگو

کباب میگو و سبزیجات

کباب میگو و سبزیجات      میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *