خانه / آشپزی و تغذیه / شیرینی رسپیری
گرفتن مدرک

شیرینی رسپیری

شیرینی رسپیری

شیرینی رسپیری

شیرینی رسپیری دومین شیرینی امسال بود که البته پارسال هم این جزو شیرینی هام بود و پارسال خوشگل تر شده بود امسال انگار زیاد خوب نبود کارم ولی چون سینی دوم بود به خودم سخت نگرفتم! بالاخره تا من گرم شم طول میکشه! آخه ما زیاد شیرینی خور نیستیم! بیشتر در طول سال کیک و دسر و نهایت کوکی درست می کنم خیلی خوبه که این شیرینی ها رو در طول سال هم بپزید که تجربه داشته باشین! و تجربش رو روی این سینی عید کسب نکنید! البته بازم شیرینی خونگی عطر و بوی خودشو داره!!!! و یک نکته کوچیکم بگم هر سال هر تجربه ای که کسب میکنید کنار دستورتون یاد داشت کنید!

مواد لازم شیرینی رسپیری:

  • کره ۲۲۵ گرم
  • پودرقند ۵۰ گرم
  • وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
  • آرد ۲۲۵ گرم
  • نشاسته ذرت ۵۰ گرم
  • پودر نسکافه ۲ قاشق چایخوری
  • آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
  • شکلات چیپسی

طرزتهیه شیرینی رسپیری:

پودر نسکافه رو توی آب جوش حل میکنیم، به جاش میشه از کافی میکس هم استفاده کرد! توی ۱.۵ قاشق آب جوش دوتا کافی میکس رو خوب حل میکنیم یه مایه ی خیلی غلیظ میده که بینهایت خوش عطره! این مقدار باعث میشه شیرینی کمی پهن تر میشه خیلی کم اما من این طعم رو خیلی بیشتر دوست داشتم! آرد و نشاسته ی ذرت رو با هم الک میکنیم سینی فر و قیف و ماسوره رو کنار دستمون آماده میذاریم کره و پودرقند رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه! تقریبا ۵ دقیقه! بعد نسکافه ی حل شده و خنک شده و وانیل رو میریزیم و بازم خوب میزنیم!

آرد و نشاسته رو اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم و نه بیشتر! خمیر لطیف و چسبنده و نسافه ای رنگ خواهیم داشت! خمیر رو داخل قیفی که توش ماسوره گذاشتیم میریزیم من ماسوره ی شکوفه ریز انتخاب کردم اما اگه میخواین شکوفه ی درشت داشته باشین از سایز بزرگش استفاده کنین قیف رو مستقیم روی سینی میگیریم و یه حلقه ی کوچیک میزنیم و ادامه اش رو تا مرکز حلقه میاریم، یا نه ساده شکوفه میزنیم مرکز حلقه یا شکوفه رو یک شکلات چیپسی میذاریم فاصله رو رعایت میکنیم، سینی رو میذاریم توی یخچال برای ۱۵ دقیقه استراحت کنه! تا خمیرها توی یخچال هستن فر رو روی ۱۷۰ درجه میذاریم تا گرم بشه

نکته نکته سختی این شیرینی مانند  شیرینی رزت دارچینی در همین شکوفه زدنش است! چون سفت بود و دست من بی جون پس اشتباه من رو نکنید همه مواد را یکباره درون قیف نریزید که سخت شکوفه بزنید! ۱/۳ بریزید وقتی توم شد بقیه! از منه سلام بانو گفتن!!!!!!!

بعد از ۱۵ دقیقه استراحت میره توی فر برای ۲۰ دقیقه تا بپزه!

هنگام پخت عطری بی نظیر خونه رو پر میکنه، عطر بهاری و نوروزی!

شیرینی رسپیری

بعد از پخت میذاریم کمی خنک بشه بعد به راحتی از سینی جدا میشه، بعد از سرد شدن کامل توی ظرف در بسته برای ۲ هفته راحت میمونه! از این مقدار مواد اولیه تقریبا ۵۰عدد شیرینی میده! بستگی به سایز شیرینی هاتون داره! سینی ها رو آماده کنین و بره یخچال تا قبلی پخت بعذی رو میذاریم

Print Friendly
Facebook| Google plus| twitter| cloob| Facenama|

این مطلبم ببینید

نکات شیرینی پزی

نکات شیرینی پزی

نکات شیرینی پزی برای تهیه شیرینی به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید : مواد ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *