خانه / آشپزی و تغذیه / سوپ گوجه فرنگی و ریحان
سقف کشسان

سوپ گوجه فرنگی و ریحان

سوپ گوجه فرنگی و ریحان

سوپ! این پیش‌غذای مایع یکی از معجزات آشپزی است. سوپ از ترکیب گوشت (یا آب و عصاره گوشت، مرغ، ماهی و …) و سبزیجات و بعضا شیر و خامه و بشامل درست می‌شود که بسیار مقوی و آرامش‌بخش است. می‌توان گفت صدها مدل سوپ در دنیا وجود دارد که از ترکیب انواع و اقسام سبزیجات درست می‌گردد. پروتوتایپ سوپ در ایران سوپ رشته و سوپ جو می‌باشد. تا حالا دوتا سوپ دیدید از یک دستور درست بشه و عین هم بشه؟ من که ندیدم 😀

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی و ریحان

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی و ریحان:

  • گوجه فرنگی رسیده (۶ عدد درشت خرد شده)
  • هویج (۳ عدد خرد شده)
  • فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز (۱ عدد درشت خرد شده)
  • پیاز (۱ عدد خرد شده)، سیر (۵ حبه از وسط نصف شده)
  • برگ ریحان تازه (۱۰ عدد)
  • عصاره مرغ یا سبزیجات (۲ فنجان)
  • ادویه پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه، نمک
  • شیر (نصف فنجان)
  • کره و روغن زیتون
  • یک دستگاه مخلوط کن

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی و ریحان:

روغن زیتون را در قابلمه ریخته و وقتی داغ شد پیاز و سیر را در روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و با شعله ملایم بپزید تا گوجه‌ها کاملا پخته شود. بعد قابلمه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا مواد خنک شود. در یک قابلمه دیگر آب مرغ یا سبزیجات، پودر پاپریکا، آویشن و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. در این زمان سبزیجات پخته شده قابلمه اول را داخل مخلوط کن ریخته و با برگ‌های ریحان و روی سرعت کم با هم میکس کنید. سپس مواد داخل مخلوط کن را در کاسه ریخته و روی آن شیر و کره بریزید و هم بزنید و بعد آن را به قابلمه آب مرغ یا سبزیجات منتقل کنید. نمک و فلفل سوپ را بچشید و روی شعله حرارت دهید تا همه مواد آن با هم ترکیب شوند. (می‌توانید تمام سبزیجات این سوپ را کبابی کنید و بعد با هم میکس کنید)

بازنشر سلام بانو!

منبع کتاب اول

Print Friendly, PDF & Email
Facebook| Google plus| twitter| cloob| Facenama|

این مطلبم ببینید

املت هات داگ

املت هات داگ به شکل گل آفتابگردان

املت هات داگ به شکل گل آفتابگردان املت هات داگ به شکل گل آفتابگردان تهیه ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *